1 bicchiere di vino bianco
sale qb
1 scalogno medio
olio evo 3 cucchiai
un cespo di radicchio rosso
200 gr di stracchino
una manciata di pinoli
2 cucchiai di parmigiano reggiano
In una padella fate soffriggere olio cipolla e sale, aggiungete il radicchio lavato e tagliato a julienne e il vino,fate stufare per qualche minuto e aggiungete lo stracchino e i pinoli facendo cuocere ancora un minuto a fuoco bassissimo.
Scolate la pasta al dente e mantecate nella padella del condimento.
Impiattate, spolverate con il parmigiano e bon appetit!!
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